දැල්ලන් කියන්නේ ප්‍රෝටීන් බහුල ආහාරයක්. ඒවගේම තමයි තරමක් උෂ්ණාධික කෑමක් විදිහටත් දැල්ලන් හදුන්වන්න පුළුවන්. බොහෝ වෙලාවට උත්සව අවස්ථාවන්වලදී කුකුළු මස් කාරී එහෙමත් නැත්නම් මලු ඇඹුල්තියල් හදන්න තමයි ගොඩක් ගෘහනියන් පෙලෙබෙන්නේ. නමුත් වෙනසකටත් එක්ක දැල්ලන් කාරී එකක් හදන්න පුළුවන් නම් සාමාන්‍ය උත්සව මෙනු එකට විශේෂත්වයක් එකතු කරන්න පුළුවන් වේවි. ඉතින් අද අපි කියල දෙන්නේ දැල්ලන් විවිධ රසවත් ක්‍රම 5කට උයන්න පුළුවන් ආකාරයි.

දැල්ලන් කළු පොල් ව්‍යංජනය

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

ශුද්ධ කර සෝදාගත් දැල්ලන් කිලෝ 1
සිහින්ව කපාගත් ලොකු ළුනු ගෙඩි 2
ලියාගත් සුදුළුණු බික් 6
කපාගත් අමු මිරිස් කරල් 6
කරපින්චා ඉති 2
තුනපහ මේස හැඳි 2
මිරිස් කුඩු මේස හැඳි 1
කහ තේ හැඳි 1/2
රම්පෙ , සේර
රස අනුව ලුණු
කුරුඳු පොතු කැබැල්ලක්
බැඳ අඹරගත් කැකුළු හාල් , පොල් මේස හැඳි 4ක්
තෙල් මේස හැඳි 2
ගොරක කැබලි 2ක්
ගම්මිරිස් ස්වල්පයක්

දැල්ලන් තරමක කැබලි වලට කපා ගන්න. බඳුනක් ලිප තබා තෙල් දමා රත් වූ පසු සුදුළුණු, රම්පෙ , කරපින්චා, කුරුඳු පොතු , අමු මිරිස්, දමා විඳි කිහිපයක් තෙම්පරාදු කරන්න. එයට දැල්ලන් කැබලි එකතු කර විනාඩි 5ක් පමණ මන්ද ගින්දරේ තෙම්පරාදු කරන්න. දැන් එයට මිරිස් කුඩු, තුනපහ, කහ , ගම්මිරිස්, බැඳ අඹරගත් කැකුළු හාල් , පොල් , ගොරක, ලොකු ළුනු දමා වතුර කෝප්ප 1/2 ක් පමණ දමා මදගින්නේ විනාඩි 45ක් පමණ පිස ගන්න. රස අනුව ලුණු එකතු කරගන්න.

දැල්ලන් පුරවා ඉවීම

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

අඟල් 6ක් පමණ දිග දැල්ලන් 10
බැඳ පියලි කරගත් මුං පියලි 50g
සිහින්ව කපාගත් රතු ළුනු ගෙඩි 6ක්
අමු මිරිස් කරල් 10
උලුහාල් ස්වල්පයක්
මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 2
ලුණු
පොල්තෙල්
කරපිංචා ඉති 2
පොල් කිරි කෝප්ප 1
කහ, තුනපහ අවශ්‍ය පමණ
දෙහි ගෙඩියක ඇඹුල්

දැල්ලන් ඔලු ඉවත් කර සිවිය ගලවා හොඳින් සෝදා ගන්න. රතු ළුනු, අමු මිරිස්, කරපිංචා, දෙහි හා ලුණු එකට කවලම් කර තෙල් ටිකක් ලිප තබා හොඳින් තෙම්පරාදු කරන්න. බැඳ පියලි කරගත් මුං පියලි තෙම්පරාදු කරගන්න ලද මිශ්‍රණය සමඟ කවලම් කොට මිශ්‍රණයක් සාදාගන්න. දැන් එම මිශ්‍රණය දැල්ලන් ඇතුලට පුරවා නුලකින් ගැට ගසා වළදකට දමාගන්න. එයට මිරිස් කුඩු,කහ, තුනපහ, එකතු කර පොල් කිරි දමා හොඳින් පිස ගන්න.

දැල්ලන් බැදීම

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

අඟල් 6ක් පමණ දිග දැල්ලන් 10
ගම්මිරිස් හා කහ කුඩු තේ හැඳි 1
විනාකිරි
ලුණු
දෙහි
පොල්තෙල්

දැල්ලන් ඔලු ඉවත් කර සිවිය ගලවා හොඳින් සෝදා කැලි කපා ගන්න. එයට ගම්මිරිස්, කහ කුඩු, විනාකිරි,ලුණු , දෙහි, එකතු කර හොඳින් අනා ටික වෙලාවක් තබන්න. ඉන්පසු තාච්චියක් ලිප තබා තෙල් දමා රත් වූ පසු දැල්ලන් දමා බැඳ ගන්න.

දැල්ලන් මිරිසට තෙම්පරාදුව

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

අඟල් 6ක් පමණ දිග දැල්ලන් 10
සිහින්ව කපාගත් රතු ළුනු ගෙඩි 6ක්
සුදු ලුණු බික් 3ක්
අමු මිරිස් කරල් 5
උලුහාල් ස්වල්පයක්
මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 2
ලුණු
කරපිංචා ඉති 2
කහ, තුනපහ අවශ්‍ය පමණ
දෙහි ගෙඩියක ඇඹුල්

දැල්ලන් කපා හොඳ හැටි ශුද්ධ කොට අඟල් 2ක පමණ කැබලි වලට කපා ගන්න. එය බඳුනකට දමා ඉතුරු ද්‍රව්‍ය සියන්න එයට දමා වතුර කෝප්පයක් දමා ලිප තබන්න. මාලුව ඉදුණ පසු තෙම්පරාදු කර තුනපහ කුඩු ඉසගන්න.

දැල්ලන් කිරට ඉවීම

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

අඟල් 6ක් පමණ දිග දැල්ලන් 10
සිහින්ව කපාගත් රතු ළුනු ගෙඩි 6ක්
සුදු ලුණු බික් 3ක්
අමු මිරිස් කරල් 5
උලුහාල් ස්වල්පයක්
මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 2
ලුණු
කරපිංචා ඉති 2
කහ, තුනපහ අවශ්‍ය පමණ
දෙහි ගෙඩියක ඇඹුල්
පොල් කිරි කෝප්ප 1ක්
මුරුංගා කොළ අහුරක්

දැල්ලන් කපා හොඳ හැටි ශුද්ධ කොට අඟල් 2ක පමණ කැබලි වලට කපා ගන්න. එය බඳුනකට දමා ඉතුරු ද්‍රව්‍ය සියන්න එයට දමා වතුර කෝප්ප 1/2ක් දමා ලිප තබන්න. එය හොඳින් තම්බුන පසු පොල් කිරි එකතු කර හොඳින් පිස ගන්න. එයටම මුරුංගා කොළ ටිකත් එකතු කරගන්න.

- A word from our sposor -

spot_img

උත්සව අවස්ථාවකට දැල්ලන් කරියක්

කෙල්ලන් යනු මිහිබට සුරඟනන් බඳු ජීවින් කොටසකි

කෙල්ලෝ ( Pretty Girls )ජාති .. මිහිබට සුරඟනන් බඳුය. කොයි ලෝකෙන් පාත් වූවාදැයි කිසිවෙකු නොදනී. කෙල්ලෝ ගොඩක් නම් මහ වැස්සක් යැයි කොල්ලෝ කියති. කෙල්ලෝ...

මඟුල් පෝරුවේ චාරිත්‍ර – 1 කොටස

පෝරුවේ චාරිත්‍ර හා එහි ආරම්භය පෝරුව යනුවෙන් සිංහල භාෂාවෙන් හඳුන්වනු ලබන්නේ "පුවරුව" යන තේරුම ඇති වචනයටයි. සංස්කෘත භාෂාවෙන් මෙන්ම පාලි භාෂාවෙන් ද විවාහ මණ්ඩපය ලෙස...

ඔබේ කන්‍යා පටලය ගැන ඔබ දන්නවා ද ( අතිශයින්ම කාන්තාවන්ට පමණයි )

මංගල යහනේදී පිරිමි ඉල්ලා සිටින්නේ කාන්තාවගේ පිරිසිදුකම තහවුරු කරන කන්‍යාභාවයයි. 21 වන සියවසේදීත් ආසියාතික රටවල කන්‍යාභාවයට විශාල වටිනාකමක් තියනවා. අතීතයේ පටන් කාන්තාවකගේ කන්‍යාභාවය පරික්ෂා...

සමාජ ජාලා තහනම් කරයි

ලංකා විදුලිබල සංදේශන නියාමක කොමිෂන් සභාව (TRCL) විසින් ජාතික ආරක්ෂාව සඳහා Facebook, Viber, WhatsApp, සහ අනිත් සමාජ ජාලා Apps වලට ඇතුල් වීම නැවත දැනුම්...

අලුත් අවුරුද්දේ ඔබත් නව නිවසකට ගෙවදිනවා නම් මේ වත්පිළිවෙත් අමතක කරන්න එපා

පිළිපැදිය යුතු වත්පිළිවෙත් නිවැරදි බිම් සැලසුමක් මත ගොඩනැගුණු නව නිවසකට ගෙවැදීමේදී අප විසින් පිළිපැදිය යුතු වත්පිළිවෙත් සහ ක්‍රමවේදයන් වාස්තු විද්‍යාව තුල ගැබ්ව තිබෙනවා. විසබීජ හරණයට කහ...

ඇයි ලිංගික හර්පිස් රෝගය නිට්ටාවට සුව කල නොහැකි

අපි සමාජය තුල බහුලවම දකින තවත් රෝග තත්වයක් තමයි හර්පිස් ( Genital herpes ) කියන්නේ, නැත්නම් Herpes simplex කියන රෝග තත්වය. ලිංගික හර්පිස් කියලා...

ආදරයට ආදරය කරන්න

ආදරය කියන්නේ මහා පුදුමාකාර දෙයක්. ආදරය ලෝකයේ තියෙන වටිනාම හැඟීමයි. හැබැයි ඒ ආදරය විඳින දනවන විදිහ එකිනෙකාට වෙනස්. එවැනි විවිධත්වයක් ආදරයට නොතිබුනා නම් මේ...

නිස්සාර

ගීතය - නිස්සාර ගායනය - අභිෂේකා විමලවීර පද රචනය - අභිෂේකා විමලවීර සංගීතය - දිලුම් තේජන https://youtu.be/ii-Wgr6Qt_c

එඩ්නා සුගතපාල අප අතරින් සමුගනියි

1946 ජනවාරි 03 වන දින පානදුරයේදී උපත ලද ඇය කුඩාකල සිටම කලා අභාෂය ලබා සිටියාය. පියානෝ වාදනයට ඈ සමත්කම්පෑවේ පැසැල් වියේදීමය. 1966 වසරේ ගැහැණු...